大闸蟹产业：从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国，大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食，然而近年来，随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变，大闸蟹已逐渐走出小众圈子，成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身，并前瞻其未来发展蓝图。
盛夏美食，六月黄走起！
时间：2016.08.16 浏览：17185次
每年的农历六月，也就是阳历七、八月期间，大闸蟹们虽然已经长到了100g(2两)左右，但还没有进行最后一次蜕壳，这时的它们“壳薄、肉嫩、黄多”。具体说就是，蟹黄呈流脂液体状，入口清鲜甜美；蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软，蟹壳非常容易咬开，无需借助工具，便可恣意品尝。又因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定的能量，所以成熟后的蟹黄反而不如之前丰满，这就是为啥老饕们钟情“六月黄”的原因。
都说“再鲜不过六月黄”，作为“尤物”大闸蟹的前身，俗称小尤物的六月黄不知不觉已经上市一个月了，人们的热情依旧不减。不过，每年六月黄持续的时间都较短。So，现在的六月黄正当季，吃货们快点儿走起来，不然错过就只能等明年咯！
每年的农历六月，也就是阳历七、八月期间，大闸蟹们虽然已经长到了100g(2两)左右，但还没有进行最后一次蜕壳，这时的它们“壳薄、肉嫩、黄多”。具体说就是，蟹黄呈流脂液体状，入口清鲜甜美；蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软，蟹壳非常容易咬开，无需借助工具，便可恣意品尝。又因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定的能量，所以成熟后的蟹黄反而不如之前丰满，这就是为啥老饕们钟情“六月黄”的原因。
懒洋洋的味觉是不是被调动起来了？别总给它贴上“秋天”的标签，蟹状元“六月黄”三种规格（全公，四对装）礼卡正在热销中。因为螃蟹性寒，夏天吃一些螃蟹具有清热解毒、利湿褪黄等功效。不过再贪吃的吃货在食用时，最好蘸姜末醋汁，保护肠胃健康哦～
