2016聊聊大闸蟹那些事！

不知道为什么想起那只蟹，就莫名的伤感，感慨万千。作为普通大众一员的我何时能成为人们心中的“大闸蟹”。近期广电总局相关负责人点名相关艺人片酬、出场费等高得离谱，让普通老百姓情难堪；据说国内准一线明星有的一天的酬劳高达几百万，这让小编搬砖的我不吃不喝搬上多少年又是多少年的砖，人比人气死人，不说了，还是回到大闸蟹主题上来。
 

九月主打美食，状元蟹。

无论你是明星还是老百姓多要善对自己，九月之秋，美食当下，吃上它几只大闸蟹再说。你可知大闸蟹每年产量就在2100吨上下10%左右浮动，折合下来也就5、6十万只，面对咱们大中国13多亿人口，能吃上几只优质大闸蟹也是你的运气。好了，想吃上优质大闸蟹也不是那么容易的事；咱们国人有百家姓，大闸蟹家族可不止百种多达600多种。

想吃优质大闸蟹看过来！

怎样识别优质大闸蟹



从直观上看优质大闸蟹要有四个比较明显特征：青壳、白肚、金爪、黄毛。

怎样识别优质“大闸蟹” 按照大闸蟹行业协会今年关于大闸蟹标准的官方说法，在湖里面养殖六个月以上，特级雄蟹体重每只不能低于200克，雌蟹不低于150克；一级雄蟹体重不低于150克，雌蟹不低于125克；二级雄蟹体重不低于125克，雌蟹不低于100克。体重低于一定标准的大闸蟹将不称其为真正意义上的大闸蟹，那是不及格的大闸蟹或是“六月黄”。







肥满肚大，膏红肉鲜的明显特征，最直接的观察是看蟹盖末端和蟹脐之间缝隙的宽度，越宽即越多膏黄；“腥”，即活体大闸蟹鲜活有力，具有一股浓烈的蟹腥味；“鲜”，是由于大闸蟹的蟹肉内鲜味氨基酸丰富，所以倍加鲜美；“ 甜”，大闸蟹由于生长在偏碱性水质的湖中，故蟹肉内甘氨酸多，回味甘甜。


还有挑选优质大闸蟹肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。

好了，挑选好大闸蟹，现在该是怎么烧了？
 

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好了，品尝大闸蟹美食后记得泡上一杯姜茶（大闸蟹较寒性），边喝茶边看美女是怎么品尝大闸蟹美食的（看这里）：蟹状元 美女教你如何吃大闸蟹