时间：2016.06.15 浏览：21193次
现在已经是12月了，过不了多久我们就要挥别大闸蟹的美味了。是不是现在有种恋恋不舍的感觉呢？寒冬到，蟹已老，让我们明年再“蟹”逅！现在吃货能做的就是抓紧吃最后一波的大闸蟹啦！ 但是大闸蟹要怎么蒸蟹黄才不会流出来呢？之前听说了蟹迷朋友们诸多关于吃蟹的问题，有的收到大闸蟹了，但不知道要怎么来蒸煮；有的蒸出来的大闸蟹蟹黄都流出来了，没有了蟹黄大闸蟹还怎么吃呢？这真是令吃货抓狂的一件事情。
下面就是小编针对蒸蟹的实际情况给大家一些蒸煮方面的技巧：
1、先把大闸蟹放在清水盆子里跑1-3分钟，然后再洗干净(不要把大闸蟹的绳子给解开了）
2、用蒸锅加冷水，然后把大闸蟹放到蒸锅里面，开大火蒸，水开以后要调小火头蒸，这样蒸出来才更有味道。（蒸大闸蟹的时候，大闸蟹的背面朝上，这样蟹黄才不容易流出来。）
3、大闸蟹是寒性的东西，在蒸煮的过程中，可以适当的加点姜片一样蒸，可以驱寒；有的客人想要味道更佳鲜美的话，蟹状元礼盒中配送的紫苏叶也可以和大闸蟹一起蒸。）
4、大闸蟹蒸15-20分钟就可以了，时间蒸久了，蟹黄很容易变老的。 这样的方法是家庭中最实用的，也是最方便的呢。越简单的方法蒸出来的大闸蟹才更原汁原味，关键是能尽可能的保留住美味的蟹黄！
