大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2020.05.11 浏览:18084次
眼下小龙虾美食开始遍布大江南北,小龙虾产值据农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告(2019)》报告测算,前年2018年我国小龙虾产业总产值3690亿元,同比增长37.5%。小龙虾产量排名前5位的省份,分别为湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏 16.68万吨、江西11.02万吨。
2020年大闸蟹产量/产值多少左右?
大闸蟹去年2019年据相关部门统计产值近千亿,跟小龙虾目前还是差距甚远,可能跟大闸蟹比较强的季节性有一定的关系。2019年大闸蟹年产量在80多万吨,大闸蟹美食在国人眼里还是比较受欢迎的,大闸蟹季节来临的时节,各大宴席总能见到大闸蟹的身影, 更有无蟹不成席只美说。2020年特殊年份由于受到疫情影响,预计大闸蟹在企事业采购发放中秋福利等方面会有一定量的萎缩,个人消费层面由于大闸蟹九月中下旬上市还尚早,到时候价格方面会小幅下降,更亲民,大众消费预计跟去年2019年相当,总体产值近千亿,产量总体维持在85万吨左右。
大闸蟹种类繁多,差不多每个地方的河流胡泊多有当地品种的螃蟹,对养殖户来说门槛较低,容易养殖,成活率较高,当然,养殖方面跟天气、温度、养殖场所、水草、饲料等有较大关系。所谓“六月黄大闸蟹”是指未成年版螃蟹,并不是指下个月6月上市,一般指的是农历六月中下旬,也就是阳历七八月份,届时会有部分商家捕捞上市尝鲜,大闸蟹成熟上市还得再过四五月时间。每年中秋节前后也就是大闸蟹成熟上市之时 ,届时,中秋品尝大闸蟹美食可谓人生之一大幸事,让我们期待2020年迎来大闸蟹丰收季。