大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2017.03.21 浏览:21017次
阳春三月湖里蟹苗投放工作陆续进行中,基本会在三月底完所有成育苗投放工作。接下来小螃蟹要历经长达半年之久的慢慢生命旅途之路才能完成光荣使命,走进人们的餐桌。大闸蟹作为享誉全国的季节性美食 ,每年九月中旬开湖上市。一般商家在7月初开启大闸蟹卡券销售。然而,市面上大闸蟹礼盒商家之多,所谓没有调研就没有发言权。大闸蟹卡券商家多达上千家,加之万能某宝,面对良莠不齐的市场如何挑选优质商家蟹卡 是个比较费脑的事。
1、首先价格方面,不要贪图过于便宜的螃蟹,阳澄湖大闸蟹每年产量有限,每年协会会公布相关斤两大闸蟹出水价格。大闸蟹一般销售渠道有:直营专卖店、高档酒店、大型商超以及部分正规的电商平台(但电商平台的售后服务是老问题),各地农贸批发市场不是大闸蟹销售的区域,所以菜市场销售的大闸蟹99.9%可能性是其他湖的蟹;
2、慎重选择团购网,团购人数虚构的问题就不多说,团购网站一般的问题点:虚高价格,大闸蟹缺斤少量;另外售后问题,收到大闸蟹有死蟹残蟹怎么办,团购网站没有实体店铺找哪里,找网站,估计网站说联系合作商家或者问题只记录,你不去过3-5次电话催都不给你协调,一般谁这么精力折腾这,所以客户只能认栽的 多,行业内短脚的残蟹价格基本半价还要低;所以一看网上说什么99元8只3两的大闸蟹之类的我给公司购买肯定不会考虑的;
3、对哪些折扣超低预售卡券商家小心买了卡券出现提不了蟹的尴尬局面;