大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2016.07.28 浏览:17933次
随着大闸蟹之王阳澄湖螃蟹进入第四次脱壳,大闸蟹这个“钢铁侠”逐渐走进人们的生活,爬进老百姓的餐桌。大闸蟹从育苗养殖到送达老百姓餐桌之间涉及的各产业相关链条延伸相关产业较复杂。随着网络的普及化网购大闸蟹成为当下的主要销量,与之配套的物流为网购提供了便利。
从顺丰2016大闸蟹寄递行业解决方案发布会上获悉,2016年我国大闸蟹产业规模预计将达648亿元,大闸蟹电商销售占比将达70%。
据悉,2015年我国大闸蟹产业规模达540亿元,大闸蟹电商销售占比从2012年的8%上升到2015年的60%,2016年预计达70%。
为保护阳澄湖大闸蟹原产地品牌,2016年顺丰定制升级版大闸蟹物流服务方案,阳澄湖大闸蟹全部从苏州原产地始发运,且波音B-767宽体全货机将首次投入大闸蟹专递运输机队,确保将鲜活的阳澄湖大闸蟹及时送往全国市场。
“推出的优化标准包装方案能确保大闸蟹存活72小时以上”,据顺丰集团董事会主席特别助理李东起介绍,为提高大闸蟹快递鲜活率,公司投入1000余万元研发大闸蟹专业制冷、保鲜设备,并建立行业首个冷运包装实验室。“专用包材、科学保鲜措施、专业包装方案、冷链运输方式模式,将大闸蟹寄递存活率提升30%。”
记者采访了解到,“大闸蟹专递”标配基础上,顺丰2016年升级专机24小时优先、散航36小时备用、7000多辆冷藏车48小时特定应急等运输队伍,高峰支线车辆投入达到平常的4倍,新采购的波音B-767宽体全货机,运输量达到波音737货机的4倍,并新增30%专项理赔客服,实现“48小时理赔时效”等。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会统计显示,2011-2015年间,全国约1300万件、近1亿只大闸蟹通过顺丰速运送到千家万户。