蟹状元：解锁品质大闸蟹，背后严苛标准大曝光！

蟹状元大闸蟹乘着时代风云，以标准诠释品质，通过严格践行全产业链9S标准（9 Standard Operating Procedure），从源头、环境、养殖、质检、出品、严选、包装、物流和服务9个方面保障了大闸蟹的品质。

蟹状元苛刻筛选，精选6两母蟹和7两公蟹的优质蟹苗培育出来的大闸蟹品种作为种源。

除了具备大闸蟹青背白肚，金爪黄毛等特点，还有膏肥、黄满、肉香、微甜、长得快、品相好、抗病能力强等内在品质。经过12次随机蟹苗抽样，每次抽取10只以上的蟹苗进行判断，优选规格整齐品相完美的蟹苗。

何为蟹苗的标准？肢体健全、反应敏捷、行动迅速、体表无附着生物和寄生虫、无病斑、无早熟，无病且体色有光泽的一龄蟹种。所有蟹苗腮部干净，爪部健全无磨损，蟹腿长、宽、匀称且肌肉饱满。将苗盖壳揭开，选择肝脏颜色为鲜黄色，肝小叶条纹清晰，肝胰脏饱满。蟹种要现捕、现运、现放，体质较好的蟹苗才能被选中投放。精心选种，品质无可比拟!

宋朝傅肱所著作的《蟹经》一中中记载道：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多。”江苏省河湖众多，水网密集，素有“水乡江苏”之称。得天独厚的水域条件，使得育出的大闸蟹背更青、肚更白、毛更黄、爪更金、脂更腴、膏更红。

蟹状元大闸蟹，深入好蟹原产地，精选江苏优质水域，高标准精挑源头好蟹，主要产区有：长荡湖、大纵湖、高邮湖等。生态环境得天独厚，是大闸蟹蛰伏生长的“理想国”，在这样的环境下长大的大闸蟹，壳薄肉多，体大膘肥。偏碱性的水域出产的大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、上口清甜。

人工再造条件水体标准40cm水体透明度，保证水中微生物有充足的阳光进行光合作用；60%水草覆盖率，给大闸蟹提供庇荫、蜕壳、栖息的舒适环境；25℃水体温度，育肥期利用抽放水控制水温，保证大闸蟹处在黄金生长温度。

为确保大闸蟹的品质，具有10多年喂养经验的养蟹师在选择饲料时从营养角度出发，并根据气候、水域温度等进行多种科学搭配定点投喂。养蟹师与蟹同居，蟹农每天进行三次投喂，在每天下午、傍晚和凌晨各投喂一次，投撒螺蛳、小鱼小虾、带鱼等食物。大闸蟹进食习惯一般在夜晚，所以傍晚投放饲料占全天的70％，遵循规律，拒绝催熟。

拥有10多年养蟹经验的师傅，每天坚持水域巡逻数次，观察大闸蟹的栖息、摄食、脱壳情况，检查养殖情况，将大闸蟹吃剩下的饲料及时打捞出来，避免水质遭到破坏，而且要根据蟹的生长状况和进食情况，安排好以后的饲料投喂量。定期测定水质，观察天气变化，进行防范处理，做好养殖记录。

传统农业经验结合现代养殖科技，不同成长阶段，投喂内容、搭配比例均不同，严格把控饲料的投喂量和投喂方式和水质标准，确保每一只大闸蟹的茁壮成长。

蟹状元大闸蟹在出水后需要在特定的暂养池中经历至少6小时浸水吐沙，3次全面换水清淤才会被打包送到消费者面前。大闸蟹在循环水下充分吐尽泥沙后，再进行挑选，确保每一只发出的大闸蟹都足斤足两。

10多年经验的资深绑蟹师选择天然香草进行绑蟹，每只蟹都用2-3根香草用来捆绑，香草拥有不吸水的特性，确保每一只蟹足斤足两。并且遵循“竖三横二”的规则来进行捆扎，横竖都不得超过三圈，这样绑蟹不但能防止蟹脚挣扎脱落，还让顾客“松绑”更加方便。蒸煮后香草特有清香与大闸蟹香气融为一体，帮助去腥，更加体现出大闸蟹的鲜香。（具体包装仅供参考，具体以实物为主）

从蟹苗到成蟹，大闸蟹一生要经历18次脱壳，才能长成一只膘肥体壮、膏满黄肥的大闸蟹。一只大闸蟹走向餐桌，这一路少不了资深专业的四大匠师的努力。蟹状元四大匠师守持匠心，养蟹师、验蟹师、绑蟹师、品蟹师严格把控每一个环节，他们用丰富的经验与专业的能力，保证每一只大闸蟹品质最优！

蟹状元每一只大闸蟹都会经过苏州市质量技术监督综合检验检测中心和第三方食品安全机构的重重检验和认证，每一项的安全指标都达到了国家标准。

蟹状元对标好蟹的完美品相，唯有满足标准的大闸蟹才会进入下一环节。

为保障大闸蟹的品质 发货前蟹状元验蟹师会进行严格挑选

（1）首先挑蟹会在大闸蟹出水前进行规格大小的筛选，大约会淘汰掉10%的大闸蟹。
（2）其次挑蟹要去除断脚的、行动缓慢、外观大而内部空没长肥的蟹，保证每一只大闸蟹，必须完整有活力。
（3）第三次挑蟹要选品相：“青背”，蟹背呈青黄色；“白肚” ，蟹肚清白、干净；“金爪”，蟹脚脚尖金黄色；“黄毛”，蟹毛呈淡黄色；“壳薄”，蟹壳薄藏肉多。蟹的色泽要有光泽，个头要均匀。头、胸、脐背明显隆起，体型饱满。
（4）最后挑选至暂养池里的大闸蟹，更是由10年以上资深鉴蟹师进行人工检验，只有留到最后的大闸蟹，才会最终有资格送到消费者面前。

蟹状元大闸蟹满足国家标准质检基础，在行业标准的基础上出品验收，根据企业标准进行严选环节。

蟹状元秉持让所有人“买的放心，吃的安心”的宗旨。每一只大闸蟹都会经过苏州市质量技术监督综合检验检测中心和第三方食品安全机构的重重检验和认证，每一项的安全指标都远远超出国家标准。

严苛标准，品质放心

结合企业内部要求，形成从源头到养殖、从产品到深加工、从物流到服务的数字化农业全链条监管体系，在内部整合推出“蟹状元全产业链9S标准”，并落地执行，实现标准全流程覆盖。

蟹状元主导起草并推动建立的《农产品供应服务质量要求——大闸蟹》，是大闸蟹行业首个供应服务质量团体标准。

根据《农产品供应服务质量要求——大闸蟹》甄选出在种本、理化指标、品相和感官要求上都符合特级要求（*根据《农产品供应服务质量要求——大闸蟹》的质量分级标准筛选）的大闸蟹，再进行人工检验，最终达标的大闸蟹才会送至消费者面前。保证出品皆为精品。更严格的企业标准，达到产品的优秀线，满足蟹状元发起的团体标准。

金品质，值得信赖

蟹状元大闸蟹，经过层层遴选状元好蟹。

一蟹一扣，追根溯源

每一只蟹状元大闸蟹都配有品牌防伪戒指，可以上网或扫描二维码查询真伪。上市前经国家相关监测机构专业质检，确保安全指标皆达国家标准。

严格执行食品安全措施，流水线每日三次消毒，所有员工按规定着装上岗，专心护航消费者的舌尖安全。全密封鲜活体验，保证大闸蟹路途中的鲜活。配备生物循环冰袋和泡沫箱等多重守护，保证大闸蟹的产品质量，保障消费者的尝鲜体验。

在北京、苏州、西安、天津、重庆、深圳设立6大高标准仓储基地，全国130+门店就近发货。“量身定制”顺丰大闸蟹专递，保障大闸蟹的配送时效和鲜活品质。当天捕捞当天发货，捕捞后采用保温泡沫箱+生物循环冰袋等多重守护，保障低温储存，让大闸蟹始终保持5-8℃的运输环境，确保大闸蟹的新鲜度和可口性。（电商款产地（苏州基地）直发）

蟹状元在上海总部建立业内少有的大规模呼叫中心，80+人工座席服务，做到实时跟进并解决大闸蟹问题，打造从售前到售后的一站式无忧购物。签收时若发现死蟹，顾客可根据售后说明册，添加售后部门微信提供相应证明，即有专属售后为您进行理赔服务，让消费者买的放心，吃的安心。

从源头、环境、养殖、质检、出品、严选、包装、物流和服务9S标准让月光宝蟹的品质如同月光一般倾泻而下，缘定寰宇缘起状元，这一份中秋蟹礼是国货瑰宝也是你赠礼佳选。

心向九霄-叩问苍穹，星汉灿烂-月光宝蟹
蟹礼如星，闪耀光芒，华彩绽放轻奢盛宴
璀璨新星，贵为状元，博鳌青背品质好蟹
源头之水，润养品质，清澈水域孕育珍宝
环境护卫，四大匠师，匠心呵护宝蟹成长
匠心养殖，默默耕耘，用心描绘品质蓝图
质检之严，严苛无惧，高标准展品质骄傲
包装精致，护佑珍品，精致蟹礼状元风采
物流穿梭，安全护航，美味速递饕客舌尖
服务之心，无微不至，细致呈现售后细节
蟹礼之爱，情深意长，送到每个人的心间